Educación y alimentación en las comunidades aymaras de Puno

  • Jorge Apaza Ticona Universidad Nacional del Altiplano de Puno
  • Vicente Alanoca Arocutipa Universidad Nacional del Altiplano de Puno
  • Cesario Ticona Alacona Universidad Nacional del Altiplano de Puno
  • Alfredo Calderon Torres Universidad Nacional del Altiplano de Puno
  • Yuselino Maquera Maquera Universidad Nacional del Altiplano de Puno
Palabras clave: alimentos, educación, cultura, gastronomía y alimentos industrializados

Resumen

La investigación aborda el tema de la educación y alimentación en las comunidades aymaras, que con sus variadas formas y estilos se diferencia de otras realidades. El objetivo es describir, interpretar y comprender la educación y alimentaria en las comunidades aymaras. Para ello se ha utilizado el método y la técnica de la etnografía. Como resultado de la pesquisa, se presenta la educación vivencial y de los grandes cambios en los hábitos alimenticios que trajo el mercado, las comunidades aymaras aún sigue acudiendo a una gastronomía variada (desayuno, fiambre y comida), en efecto, la preparación de alimentos de las familias campesinas está en función de lo que se cultiva, de lo que la naturaleza ofrece y los alimentos industrializados que fácilmente se obtiene en el mercado local. El consumo está muy relacionado a las estaciones climáticas del año agrícola que son: “jallupacha o chuxñapacha” (época de lluvia) y “awtipacha” (época de seca). En conclusión, se visualiza el aprendizaje y la sabiduría de consumo de comidas en las comunidades aymaras, el cual puede ser aprovechado en la escuela, el colegio y la universidad, a fin de revalorar y enseñar estas prácticas de la sabiduría en relación a educación y alimentación.

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Publicado
2019-06-18
Cómo citar
Apaza Ticona, J., Alanoca Arocutipa, V., Ticona Alacona, C., Calderon Torres, A., & Maquera Maquera, Y. (2019). Educación y alimentación en las comunidades aymaras de Puno. Comuni@cción: Revista De Investigación En Comunicación Y Desarrollo, 10(1), 36-46. https://doi.org/10.33595/2226-1478.10.1.328
Sección
Artículos